BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de zanahorias
• 1 taza de aceite
• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 2 cucharadas de levadura
• 3 huevos
• Para la salsa:
• 350 ml. de leche
• 150 g. de chocolate
• 1 vaina de vainilla
• Piel de naranja
• Frutos para decorar
• Nata montada para decorar
• Elaboración:
  • Para el bizcocho:
    • Pelar las zanahorias y triturarlas con la batidora junto con el aceite.
    • Mezclar en un bol los huevos y el azúcar, añadir el preparado de zanahoria e incorporar la harina con la levadura.
    • Forrar un molde de horno con aceite y harina, verter en él el preparado y hornear a 180°C. Esperar a que se enfríe, desmoldar y hacer porciones.
  • Para la salsa:
    • Infusionar la leche con piel de naranja y una vaina de vainilla abierta por la mitad.
    • Añadir el chocolate troceado y remover hasta que se funda. Colar y reservar en una jarra que se pueda introducir en el microondas.