CREMA DE LIMON ( LEMON CURD ).

CREMA DE LIMON
( LEMON CURD )

* Ingredientes:
2 limones.
150 gr. de azucar.
1 vaso de agua.
2 cucharadas de maicena.
2 huevos.

* Preparacion:
Batir las yemas de los huevos con la maicena.
En otro recipiente poner el agua y desacer bien el azucar.

Mezclar las dos mezclas anteriores y mezclarlo suavemente.
Añadirle un poco de piel de limon y el zumo de dos limones y se cuece todo junto al baño maria sin dejar de remover, hasta que adquiera la consistencia deseada.
Cuando la crema ya esta lista, dejar enfriar a temperatura ambiente.
En caso de querer consumirla sola ponerla en el frigorifico en recipientes con tapadera, al menos durante 4 horas.