CUPCAKES DE ZANAHORIA

CUPCAKES DE ZANAHORIA

* Ingredientes:
225 gr. de azucar.
225 gr. de queso en crema.
50 gr. de azucar moreno.
2 huevos.
55 gr. de chocolate blanco.
120 ml. de aceite vegetal o de girasol
245 gr. de zanahoria rallada.
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de extracto de naranja.
120 gr. de piña picada muy pequeña
190 gr. de harina
6 g. de bicarbonato de sodio.
3 g. de sal
3 g. de canela en polvo
2 g. de nuez moscada en polvo
0.4 g. de jengibre en polvo
30 ml.. de nata liquida.

* Preparacion:

Precalentar el horno a 175º y preparar los papelillos para cupcakes
En un cazo derretir el chocolate a fuego lento, removiendo para que no se pegue y se derrita bien.
En un bol mezclar la mantequilla y el queso crema, hasta que este bien unido.
Agregar el chocolate, el extracto de naranja y la vinilla.
Agregar el azucar hasta que todo este bien unido.
Luegro agregar la nata liquida
Mezclar los huevos, el azucar moreno y el aceite.
Agregar la zanahoria y la piña.
En otro bol mezclar harina, bicarbonato, canela, nuez moscada y jengibre.
Una vez que este bien mezclado, se unen las dos masas.
Poner la mezcla en los moldes para cupcakes
Hornearlos durante 20 minutos
Decorar con frosting de vainilla.