MOUSSE DE MARACUYA:

MOUSSE DE MARACUYA

* Ingredientes:
175 gr. de pulpa de maracuya.
50 gr. de claras.
100 gr. d azucar.
5 gr. de gelatina sin sabor.
200 gr. de crema de leche.

* Preparacion:

Batir la pulpa, si no se quieren las semillas, pasarlo por un colador fino.
Hidratar la gelatina en 30cc. de agua, dejar hervir y añadir el maracuya.
Batir las claras a punto de nieve.
Una vez que el merengue esta frio, añadir el maracuya con movimientos envolventes.
Colocarlo en recipientes individuales y antes de servir, poner un poco de pulpa por la parde de arriba.